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ワサビ採りに

   山菜・きのこ採り [2011/05/05]
毎年恒例なのですが、昨年より11日、一昨年より23日遅い。

やっと、山の公園のサクラもまばらに咲き出したって感じでしたが、
ワサビはちょうどいいくらいでした。
201105051_1.jpg

いつも通り、スーパーの袋に1つくらい採ってきて(採るときの注意はこちら)、
いつも通り、万能つゆ漬けに。(作り方はこちら
201105051_2.jpg


で、さっき晩御飯のおかずにして食べました。
アイコ(ミヤマイラクサ)も少し採ったので、豚肉と炒めて。
2011050501_3.jpg


うまかった。
あと、2-3日休みがあるからもう少し(コゴミとか)採りに行きたいなーと思っているところ。
でも、なんだか、いつもとタイミングが違い過ぎてなんだか慌しい感じが。
この分だとタケノコ(根曲がり竹の子採り)にもかなり影響でそうです。ちょっと心配。

m(__)m

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秋の山ワサビ

こんにちは~
さるさんは、春にワサビ採りをするみたいですが、
秋(晩秋)のワサビは、又格別の美味しさが有ります。
是非、挑戦してみてください。
春の葉っぱが枯れて新しい葉っぱが出てきた頃
採取してきます。
①熱湯をかけたワサビをカッターで細かく刻む。(この段階で涙が出るくらい凄い辛味)
②しっとりした酒粕を混ぜ込む。
③しょうゆ、みりんを入れて味見
④密閉容器に入れて冷蔵庫で保管
来年の春先まで十分辛くて美味しいワサビ漬けが出来ます。
(もちろん、ワサビ担当のパパが調理します)

Re: 秋の山ワサビ

なんですって~。
秋にも食べられる?
さるが行くスポットは春にしかいきませんが、今度キノコのついでに見てきます。
酒粕のワサビ漬けは、ちょっと苦手だけど^^;)...
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さるです。別HPサイト「さるもすなる」から侵食してきました。 山菜/きのこ、それとタイトルにしたPPバンド籠のことをメインに徒然に・・・・暇を持て余したさるの手仕事:男手芸のブログってことで。

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